Escondidinho de Carne Moída Abraço Quentinho
"O jantar perfeito para começar a semana! Purê de batata super aveludado escondendo um refogado de carne moída suculento e coberto com queijo gratinado."
🛒 Ingredientes
Recheio de Carne
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 fio de azeite
- 1 sachê de molho de tomate
- 1/2 lata de milho verde (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Purê Cremoso
- 1kg de batatas descascadas
- 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite morno
- Sal a gosto
- 1 pitada de noz-moscada (dá um toque especial!)
Para Gratinar
- 200g de queijo muçarela fatiado ou ralado
- Queijo parmesão ralado a gosto
🔥 Modo de Preparo
Comece descascando as batatas e cortando em pedaços médios. Coloque para cozinhar em água com sal até que fiquem bem molinhas, quase desmanchando. Enquanto isso, vamos adiantar a carne.
Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até perfumar a cozinha. Jogue a carne moída e vá mexendo para ela ficar bem soltinha, sem aqueles "grumos". Quando a carne estiver coradinha, acrescente o molho de tomate, o milho, o sal e a pimenta. Deixe apurar por uns 5 minutinhos em fogo baixo para o molho encorpar. Desligue e finalize com o cheiro-verde fresco.
Agora volte para as batatas: escorra toda a água e esprema-as ainda quentes. Volte a batata espremida para a panela (fora do fogo mesmo), adicione a manteiga, o leite e a noz-moscada. Mexa vigorosamente até virar um purê liso e brilhante. Se precisar, acerte o sal.
Para montar, pegue um refratário médio. Coloque todo o refogado de carne moída no fundo e espalhe bem. Por cima, venha com o purê de batata cobrindo tudo (como se estivesse escondendo a carne mesmo). Alise com uma colher, cubra com a muçarela e salpique o parmesão.
Leve ao forno alto (220°C) por cerca de 15 a 20 minutos, ou até o queijo derreter e formar aquela casquinha dourada que todo mundo ama. Sirva bem quentinho!
