Escondidinho de Carne Seca

Modo de preparo

1. Carne seca:
2. Numa panela aquecer 1 colher sopa de manteiga (ou margarina), juntar 50 gramas de bacon
3. picado, deixar dourar. Acrescentar 1 cebola pequena picada, os 3 dentes de alho picados,
4. doure. juntar a carne seca (dessalgada, cozida e desfiada), os 2 tomates pelados (com
5. sementes) e picados, a 1/2 xícara chá de água e deixar apurar. Quando estiver quase
6. pronto, juntar os 15 pinhões laminados (Não deixar cozinhar muito os pinhões, senão
7. eles endurecem). Reservar.
8. Purê de mandioca:
9. No liquidificador, bater os 400 gramas de mandioca cozida, os 300 ml de leite e os 160
10. gramas de queijo parmesão ralado fresco. Numa panela derreter 1 colher sopa de
11. manteiga, despejar a mandioca batida com o leite e o queijo, acertar o sal se necessário.
12. Montagem:
13. carne seca refogada
14. queijo parmesão ralado fresco
15. purê de mandioca
16. 15 pinhões cozidos e bem picados
17. Numa vasilha colocar a carne seca, o queijo ralado, cobrir com o purê de mandioca,
18. polvilhar os 15 pinhões cozidos e picados. levar ao forno para gratinar (dourar).