Escondidinho de Carne Seca
🛒 Ingredientes
- Carne seca:
- 1 colher sopa de manteiga ou margarina
- 1/2 xícara chá de água
- 170 gramas de carne seca (dessalgada, cozida por 1 hora mais ou menos e desfiada)
- 50 gramas de bacon picado em cubos bem pequenos
- 2 tomates sem pele e picados (com as sementes)
- 3 dentes de alho bem picados
- 15 pinhões cozidos e laminados
- 1 cebola pequena picada
- Purê de mandioca:
- 1 colher sopa de manteiga (ou margarina)
- 160 gramas de queijo parmesão ralado fresco
- 400 gramas de mandioca cozida
- 300 ml de leite
- sal se necessário
🔥 Modo de Preparo
Carne seca:
Numa panela aquecer 1 colher sopa de manteiga (ou margarina), juntar 50 gramas de bacon
picado, deixar dourar. Acrescentar 1 cebola pequena picada, os 3 dentes de alho picados,
doure. juntar a carne seca (dessalgada, cozida e desfiada), os 2 tomates pelados (com
sementes) e picados, a 1/2 xícara chá de água e deixar apurar. Quando estiver quase
pronto, juntar os 15 pinhões laminados (Não deixar cozinhar muito os pinhões, senão
eles endurecem). Reservar.
Purê de mandioca:
No liquidificador, bater os 400 gramas de mandioca cozida, os 300 ml de leite e os 160
gramas de queijo parmesão ralado fresco. Numa panela derreter 1 colher sopa de
manteiga, despejar a mandioca batida com o leite e o queijo, acertar o sal se necessário.
Montagem:
carne seca refogada
queijo parmesão ralado fresco
purê de mandioca
15 pinhões cozidos e bem picados
Numa vasilha colocar a carne seca, o queijo ralado, cobrir com o purê de mandioca,
polvilhar os 15 pinhões cozidos e picados. levar ao forno para gratinar (dourar).
