Escondidinho de Mandioca com Proteína Texturizada de Soja

Modo de preparo

1. Cozinhe a mandioca. Esprema a mandioca ainda quente e leve em uma panela com a margarina e sal. Depois que estiverem bem misturados, acrescente o creme de leite e reserve. Refogue a cebola, o alho, a proteína, o tomate, o cheiro verde, o sal e as azeitonas picadas. Em um refratário untado com azeite coloque uma camada do purê de mandioca, o refogado da proteína, a mussarela, salpique orégano e termine com o restante do purê. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno pra gratinar.
2. Rendimento: 10 ou mais porções
3. Tempo de preparo: 1 hora