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Receita do caderno

Escondidinho sereno

Ingredientes: 500 gramas de carne de sereno dessalgada 250 gramas de mandioca cozida em água com sal e leite (4 por 1) e uma pitada de açafrão 1/4 xícara de...

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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Frite a carne em manteiga clarificada (reserve). Faça um purê com a mandioca, a margarina, o creme de leite e o queijo parmesão. Coloque a carne num refratário e cubra com o purê. Espalhe a mussarela por cima, decore com a salsinha. Leve ao forno para gratinar. Sirva. A carne de sereno também é conhecida como carne de sol ou carne de vento. É uma das carnes mais preferidas na região nordestina.    

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