Esfiha
🛒 Ingredientes
- 750 gramas de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de fermento flechmann dissolvido em 1/2 copo de leite morno
- 1/2 xícara de chá de manteiga derretida
- 1 colher de sopa rasa de açúcar refinado
- 1/2 colher de sopa de sal
- 2 colheres sopa de óleo
- Recheio:
- 1/2 quilo de tomates sem sementes, picados miúdos
- Caldo de 1 limão china ou galego, tamanho médio
- Tempero a gosto (menos alho)
- Cebola picada miudinha
- Salsa e cebola picadinha
- 1/2 quilo de carne moída
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Juntar a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Fazer uma cova no centro e colocar a
manteiga e o óleo. Misturar aos poucos, o leite (que já deve estar com o fermento
dissolvido). Sovar bem e acabar de amassar com o leite momo, até desprender das mãos.
Bater bem a massa e passar a mão molhada por cima. Deixar descansar 1/2 hora, até dobrar
o volume da massa. Depois da massa crescida, cortar as bolinhas, fazer trouxinhas,
abrí-las com as mãos e rechear, dando o formato desejado. Depois das esfihas feitas,
deixar crescer mais um pouco. Levá-las para assar e depois de assadas, colocá-las numa
vasilha com tampa, até esfriarem.
Recheio:
Levar todos os ingredientes ao fogo. Depois da carne cozida, espremer um pouco para
retirar o excesso de líquido. Rechear as esfihas e deixar descansar mais um pouco. Levar
ao forno.
