Esfiha aberta de carne

Name: Esfiha aberta de carne
Ingredients: Massa:; 2 e 1/4 xícara chá de farinha de trigo; 1/2 xícara chá de água morna; 1/4 xícara chá de óleo; 1 colher sopa de manteiga; 1 colher sopa de açúcar; 1 colher (café) de sal; 1 tablete de fermento biológico fresco; Óleo para untar; Recheio:; 1 colher (café) de pimenta síria; 1 colher chá de sal; 1/2 xícara chá de cheiro-verde; 200 gramas de carne moída 3 vezes; 1 tomate grande picado; 1 cebola média picada; 1 dente de alho picado; Suco de 1 limão

Ingredientes: Massa: 2 e 1/4 xícara chá de farinha de trigo 1/2 xícara chá de água morna 1/4 xícara chá de óleo 1 colher sopa de manteiga 1 colher sopa de...

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PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

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Vamos cozinhar

Modo de preparo

No liqüidificador, bater o fermento, o açúcar, o sal, a manteiga, a água e o óleo
até ficar homogêneo. Transferir para uma vasilha, misturar a farinha de trigo e sovar
sobre uma superfície lisa por 5 minutos. Cobrir e deixar descansar 1 hora. Colocar a
carne em uma tigela e misturar o tomate, o sal e a pimenta. Bater o restante no
liqüidificador até triturar. Misturar com a carne e deixar tomar gosto. Sovar a massa e
fazer um rolo como rocambole com cerca de 3cm de diâmetro. Com uma faca afiada, cortar
rodelas com 2cm de espessura e colocar sobre uma assadeira levemente untada com óleo.
Colocar a carne espremida, para sair o líquido, sobre as rodelas na assadeira. Apertar
com as mãos formando a esfiha, com o cuidado de deixar uma borda sem recheio. Levar para
assar em forno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.