Esfiha aberta de carne
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 e 1/4 xícara chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara chá de água morna
- 1/4 xícara chá de óleo
- 1 colher sopa de manteiga
- 1 colher sopa de açúcar
- 1 colher (café) de sal
- 1 tablete de fermento biológico fresco
- Óleo para untar
- Recheio:
- 1 colher (café) de pimenta síria
- 1 colher chá de sal
- 1/2 xícara chá de cheiro-verde
- 200 gramas de carne moída 3 vezes
- 1 tomate grande picado
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- Suco de 1 limão
🔥 Modo de Preparo
No liqüidificador, bater o fermento, o açúcar, o sal, a manteiga, a água e o óleo
até ficar homogêneo. Transferir para uma vasilha, misturar a farinha de trigo e sovar
sobre uma superfície lisa por 5 minutos. Cobrir e deixar descansar 1 hora. Colocar a
carne em uma tigela e misturar o tomate, o sal e a pimenta. Bater o restante no
liqüidificador até triturar. Misturar com a carne e deixar tomar gosto. Sovar a massa e
fazer um rolo como rocambole com cerca de 3cm de diâmetro. Com uma faca afiada, cortar
rodelas com 2cm de espessura e colocar sobre uma assadeira levemente untada com óleo.
Colocar a carne espremida, para sair o líquido, sobre as rodelas na assadeira. Apertar
com as mãos formando a esfiha, com o cuidado de deixar uma borda sem recheio. Levar para
assar em forno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
