Esfiha Aberta de Carne: Receita Árabe Tradicional e Fácil
"Prepare uma autêntica Esfiha Aberta de Carne com nossa receita tradicional. Massa macia e recheio suculento com temperos árabes. Perfeita para qualquer ocasião!"
🛒 Ingredientes
Massa
- 3 colheres (sopa) de fermento biológico seco
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 xícara (chá) de fubá de milho
- 500 ml de água morna
- 1 kg de farinha de trigo
Recheio
- 1 colher (café) de pimenta do reino moída
- 1 colher (chá) de pimenta síria
- 1/2 xícara (chá) de coalhada seca
- 1/4 xícara (chá) de suco de limão
- 1/2 xícara (chá) de salsa fresca picada
- 1/2 xícara (chá) de snoobar (pinoli)
- 1/2 xícara (chá) de tahine
- 1/2 cebola média picada finamente
- 2 tomates médios picados
- 500 g de carne moída (patinho ou acém)
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. **Preparo da Massa:** Em uma tigela grande, dilua o fermento biológico na água morna. Adicione o sal, o açúcar e o óleo, misturando bem.
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando continuamente com as mãos. Bata a massa vigorosamente até que fique homogênea e elástica.
3. Cubra a massa com um pano de prato umedecido e deixe descansar por 5 minutos.
4. Após o descanso, amasse novamente por alguns instantes.
5. Faça pequenas bolinhas de massa, do tamanho de uma noz. Passe cada bolinha no fubá de milho.
6. Cubra as bolinhas com um pano de prato para evitar que ressequem.
7. **Montagem das Esfihas:** Unte uma assadeira grande com óleo e disponha as bolinhas de massa, deixando um bom espaço entre elas.
8. Com a ponta dos dedos, abra cada bolinha, formando discos com as bordas ligeiramente mais grossas que o centro.
9. Coloque cerca de 2 colheres (sopa) do recheio no centro de cada esfiha.
10. Espalhe o recheio com os dedos, abrindo a massa para formar um disco uniforme, deixando apenas a borda da massa visível.
11. Decore cada esfiha com 3 ou 4 snoobar (pinoli).
12. Deixe as esfihas descansarem por mais 20 minutos.
13. **Cozimento:** Preaqueça o forno a 300°C.
14. Leve as esfihas ao forno quente por aproximadamente 8 minutos, ou até que as bordas estejam douradas.
15. Retire do forno e sirva quente.
