Esfiha Aberta de Hambúrguer: Receita Caseira Deliciosa
"Aprenda a fazer Esfiha Aberta de Hambúrguer caseira com massa fofinha e recheio suculento. Perfeita para lanches e festas! Receita fácil e deliciosa."
🛒 Ingredientes
Massa
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 2 xícaras de chá de água morna
- 1 xícara de chá de óleo
- 3 tabletes de fermento biológico fresco (total de 50g)
- 800 gramas de farinha de trigo (e um pouco mais para polvilhar)
Recheio e Montagem
- 1 colher de café de picles fatiado fino
- 2 colheres de sopa de hortelã picada
- 4 tomates (sem pele e sem semente, cortados em cubos)
- 12 hambúrgueres de carne (ou sabor de sua preferência, descongelados)
- 2 gemas peneiradas (temperadas com sal)
- 500 gramas de mussarela ralada grossa
- Suco de 1/2 limão
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
🔥 Modo de Preparo
Massa:
1. Em um recipiente grande, dissolva os 3 tabletes de fermento biológico com as 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de sal.
2. Adicione as 2 xícaras de chá de água morna e 1 xícara de chá de óleo, misturando bem.
3. Aos poucos, incorpore os 800 gramas de farinha de trigo, sovando a massa por cerca de 5 minutos até que fique homogênea e desgrude das mãos.
4. Divida a massa em 12 bolinhas de aproximadamente 130 gramas cada. Coloque-as em uma forma polvilhada com farinha de trigo e cubra com um pano.
5. Deixe a massa descansar por 30 minutos em local aquecido, até dobrar de volume.
Recheio e Montagem:
6. Enquanto a massa cresce, prepare o recheio: tempere os 4 tomates picados (sem pele e semente) com o suco de 1/2 limão, azeite a gosto, sal a gosto e as 2 colheres de sopa de hortelã picada. Reserve.
7. Após o descanso, abra cada bolinha de massa com as mãos ou com um rolo, formando discos do diâmetro de um pires de xícara de chá.
8. Escorra bem o tomate temperado, retirando o excesso de líquido que se formou.
9. Em cada disco de massa, coloque um hambúrguer descongelado no centro.
10. Distribua o tomate temperado e escorrido sobre o hambúrguer e a massa.
11. Adicione uma porção generosa de mussarela ralada grossa sobre o tomate e o hambúrguer.
12. Finalize com algumas fatias finas de picles no centro de cada esfiha.
13. Pincele as bordas da massa com as 2 gemas peneiradas e temperadas com sal. Polvilhe orégano a gosto sobre o recheio.
14. Leve as esfihas para assar em uma forma (sem untar) em forno pré-aquecido a 170°C por aproximadamente 35 minutos, ou até dourarem as bordas e o queijo derreter.
