Receita do caderno

Esfiha Aberta de Hambúrguer: Receita Caseira Deliciosa

Name: Esfiha Aberta de Hambúrguer: Receita Caseira Deliciosa
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Ingredients: 2 colheres de sopa de açúcar; 1 colher de sopa de sal; 2 xícaras de chá de água morna; 1 xícara de chá de óleo; 3 tabletes de fermento biológico fresco (total de 50g); 800 gramas de farinha de trigo (e um pouco mais para polvilhar); 1 colher de café de picles fatiado fino; 2 colheres de sopa de hortelã picada; 4 tomates (sem pele e sem semente, cortados em cubos); 12 hambúrgueres de carne (ou sabor de sua preferência, descongelados); 2 gemas peneiradas (temperadas com sal); 500 gramas de mussarela ralada grossa; Suco de 1/2 limão; Azeite a gosto; Sal a gosto; Orégano a gosto

Aprenda a fazer Esfiha Aberta de Hambúrguer caseira com massa fofinha e recheio suculento. Perfeita para lanches e festas! Receita fácil e deliciosa.

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Preparo30 min

Cozimento35 min

Rendimento12 porções

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Ingredientes

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{'Massa': ['2 colheres de sopa de açúcar', '1 colher de sopa de sal', '2 xícaras de chá de água morna', '1 xícara de chá de óleo', '3 tabletes de fermento biológico fresco (total de 50g)', '800 gramas de farinha de trigo (e um pouco mais para polvilhar)'], 'Recheio e Montagem': ['1 colher de café de picles fatiado fino', '2 colheres de sopa de hortelã picada', '4 tomates (sem pele e sem semente, cortados em cubos)', '12 hambúrgueres de carne (ou sabor de sua preferência, descongelados)', '2 gemas peneiradas (temperadas com sal)', '500 gramas de mussarela ralada grossa', 'Suco de 1/2 limão', 'Azeite a gosto', 'Sal a gosto', 'Orégano a gosto']}

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Massa:
Em um recipiente grande, dissolva os 3 tabletes de fermento biológico com as 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de sal.
Adicione as 2 xícaras de chá de água morna e 1 xícara de chá de óleo, misturando bem.
Aos poucos, incorpore os 800 gramas de farinha de trigo, sovando a massa por cerca de 5 minutos até que fique homogênea e desgrude das mãos.
Divida a massa em 12 bolinhas de aproximadamente 130 gramas cada. Coloque-as em uma forma polvilhada com farinha de trigo e cubra com um pano.
Deixe a massa descansar por 30 minutos em local aquecido, até dobrar de volume.
Recheio e Montagem:
Enquanto a massa cresce, prepare o recheio: tempere os 4 tomates picados (sem pele e semente) com o suco de 1/2 limão, azeite a gosto, sal a gosto e as 2 colheres de sopa de hortelã picada. Reserve.
Após o descanso, abra cada bolinha de massa com as mãos ou com um rolo, formando discos do diâmetro de um pires de xícara de chá.
Escorra bem o tomate temperado, retirando o excesso de líquido que se formou.
Em cada disco de massa, coloque um hambúrguer descongelado no centro.
Distribua o tomate temperado e escorrido sobre o hambúrguer e a massa.
Adicione uma porção generosa de mussarela ralada grossa sobre o tomate e o hambúrguer.
Finalize com algumas fatias finas de picles no centro de cada esfiha.
Pincele as bordas da massa com as 2 gemas peneiradas e temperadas com sal. Polvilhe orégano a gosto sobre o recheio.
Leve as esfihas para assar em uma forma (sem untar) em forno pré-aquecido a 170°C por aproximadamente 35 minutos, ou até dourarem as bordas e o queijo derreter.