Esfiha com carne de soja em lata
🛒 Ingredientes
- Massa integral para esfiha:
- 2 colher (sobremesa) de fermento biológico
- 2 colher sopa de farinha de soja
- 2 colher sopa de água
- 2 colher sopa de óleo
- 2 copos de farinha de trigo branca
- 2 copos de farinha de trigo integral
- 2 copos de leite de soja morno
- Recheio:
- 2 colher sopa de azeite de oliva
- 2 colher (sobremesa) de zattar
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1/2 xícara de cebolinha fresca picada
- 1/2 xícara de salsa fresca picada
- 1 pimentão amarelo cortado ralado
- 2 latas de carne de soja moída
- 4 dentes de alho espremidos
- 1 copo de repolho ralado
- molho de pimenta a gosto
- 3 cebolas raladas
- limão a gosto
🔥 Modo de Preparo
Colocar o azeite numa panela larga, fritar a cebola ralada e o alho e quando dourar
adicionar a carne de soja, o pimentão, o repolho, salsa, cebolinha, zattar e o sal.
Tampar a panela e manter o fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Retirar a panela do fogo e deixar esfriar. Para a massa, misturar uma colher de sobremesa
de farinha de trigo com o fermento biológico e 2 colheres de sopa de água. Deixar em
repouso por 10 minutos , adicionar os demais ingredientes e misturar bem. Virar a massa em
mesa enfarinhada e trabalhar com as mãos até tornar-se lisa e elástica. Abrir a massa
com rolo de madeira e com um pote plástico quadrado cortar porções de massa. Colocar
uma colher de recheio em cada quadrado e dobrar, dando formato triangular. Pressionar
levemente as bordas com os dedos e fechar. Proceder assim com cada uma. Arrumar as esfihas
numa assadeira untada e assar em forno preaquecido a 180 graus por 35 minutos, ou até que
estejam douradas. Servi-las quentes, com limão e molho de pimenta a gosto.
Aproximadamente 35 esfihas
