Esfiha creme
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de margarina
- 1 colher sopa de açúcar
- 1 colher chá de sal
- 1/2 xícara chá de óleo
- 3 xícara chá de leite
- Farinha para enfarinhar a superfície
- 4 tabletes de fermento biológico
- 1 quilo de farinha de trigo
- 4 ovos
- Recheio:
- 4 xícara chá de folhas de espinafre picado
- 1 xícara chá de leite
- 2 colher sopa de manteiga
- 400 gramas de ricota amassada
- 2 dentes de alho amassado
- 1 cebola grande picada
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Bater no liqüidificador o fermento dissolvido no leite morno, o óleo, os ovos, o
açúcar, a margarina e o sal até ficar homogêneo. Colocar a farinha peneirada em uma
vasilha, abrir uma cova e despejar o líquido aos poucos, mexendo com uma colher de pau
até incorporar. Transferir a massa para uma superfície lisa e levemente enfarinhada,
sovar a massa por uns 10 minutos ou até ficar macia e elástica e com uma consistência
ligeiramente mole. Cobrir e deixar descansar por 40 minutos. Derreter a manteiga numa
frigideira grande, refogar o alho e a cebola até amolecer, juntar o espinafre e cozinhar
por 4 minutos. Bater no liqüidificador o refogado de espinafre, a ricota e o leite até
obter um creme. Fazer bolinhas com a massa, abrir com a ajuda de um rolo, colocar o
recheio no centro e unir as pontas, formando um triângulo. Cobrir e deixar descansar por
mais 15 minutos. Levar para assar em forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até
ficar ligeiramente dourado.
