Esfiha de Abóbora
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 colher de chá de fermento biológico granulado
- 3 copos de farinha de trigo integral
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 copo de farinha de aveia
- 1 colher de chá de sal
- 1 copo de água
- Recheio:
- 600 gramas de abóbora japonesa
- 300 gramas de cebola
- 15 azeitonas verdes
- Shoyu
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Misturar as farinhas, colocar o fermento. Diluir o sal na água morna e acrescentar o óleo. Aos poucos adicionar esta mistura à farinha amassando bem até que a massa fique homogênea, flexível e macia. Colocar a massa em vasilha tampada e deixar fermentar até que dobre de tamanho (aproximadamente 2 horas). Divida a massa em três partes, abrir cada parte e colocar o recheio de abóbora. Montar as esfihas. Assar em forno médio até que fiquem douradas.
Recheio:
Cortar a abóbora, acebola e a azeitona em cubos. Em uma panela pré-aquecida colocar duas colheres de sopa de óleo, refogar a cebola em fogo médio, acrescentar a abóbora por cima e uma pitada de sal, tampar e cozinhar em fogo baixo, adicionando um pouco de água se necessário. Quando a abóbora estiver cozida, misturar com a cebola e temperar com shoyu. Adicionar a azeitona picada e rechear as esfihas.
