Esfiha de Carne Aberta: Receita Árabe Tradicional Fácil

{'massa': ['Em uma tigela grande, dissolva o fermento biológico com o açúcar, misturando bem.', 'Adicione o sal, a água morna e o óleo de milho. Misture novamente até incorporar todos os líquidos.', 'Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma colher ou espátula até que a massa comece a se formar.', 'Transfira a massa para uma superfície limpa e levemente enfarinhada. Sove por aproximadamente 10 a 15 minutos, até obter uma massa lisa, elástica e macia que não grude nas mãos.', 'Divida a massa obtida em pequenas porções (cerca de 30-40 gramas cada) e boleie-as, formando pequenas bolas.', 'Cubra as bolas de massa com um pano de prato limpo e deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos em um local morno.', 'Com as mãos ou um rolo, abra cada bola de massa em formato de disco, deixando as bordas ligeiramente mais grossas.'], 'recheio': ['Em uma tigela grande, coloque a carne moída.', 'Adicione o cheiro verde picado, a pimenta Síria, o zátar, o sal, o suco de limão, os dentes de alho amassados e a cebola picada.', 'Acrescente os tomates picados.', 'Misture todos os ingredientes do recheio muito bem com as mãos, amassando para que os temperos se incorporem completamente à carne.', 'Deixe o recheio marinar na geladeira por 30 minutos para apurar os sabores.', 'Após o tempo de marinada, escorra o recheio em uma peneira grande por 2 horas, pressionando levemente para remover todo o excesso de líquido. Este passo é crucial para que as esfihas não fiquem úmidas.'], 'montagem_e_forno': ['Preaqueça o forno a 200°C.', 'Distribua uma porção generosa do recheio escorrido sobre cada disco de massa aberto, espalhando uniformemente até as bordas.', 'Disponha as esfihas montadas em assadeiras untadas ou forradas com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre elas.', 'Deixe as esfihas crescerem em um local aquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até dobrarem de volume.', 'Leve ao forno preaquecido e asse por 15 a 20 minutos, ou até que as bordas da massa estejam douradas e o recheio esteja cozido.', 'Retire do forno e sirva as esfihas quentes.']}