Esfiha de Carne Tradicional: Receita Árabe Perfeita

{'Massa': ["1. Em uma tigela pequena, dilua o fermento biológico no leite morno. Adicione o açúcar, o 'Gril' (tempero) e o óleo. Misture bem.", '2. Em uma tigela maior, adicione a farinha de trigo aos poucos à mistura líquida, incorporando com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea e macia.', '3. Cubra a tigela com um pano de prato e deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos.', '4. Após o descanso, trabalhe a massa com as mãos por aproximadamente 5 minutos, sovando-a bem.', '5. Faça pequenas bolas de massa, do tamanho de uma noz. Cubra-as novamente com um pano e deixe descansar por mais 5 minutos.'], 'Recheio': ["1. Em uma tigela, misture a carne moída, os tomates picados, a cebola picada, a salsa, o 'Gril' (tempero), o suco de limão e a pimenta síria.", '2. Amasse bem com as mãos até obter uma mistura homogênea e reserve.'], 'Montagem': ['1. Abra cada bola de massa com os dedos, virando-as para formar discos de espessura regular e fina.', '2. Coloque meia colher de sopa do recheio no centro de cada disco de massa.', '3. Para esfihas fechadas: Dobre a terça parte da beirada inferior da massa até o centro. Em seguida, dobre o terço esquerdo e o direito, formando um triângulo.', '4. Aperte ligeiramente as beiradas de uma contra a outra para selar bem e evitar que abram durante o cozimento.', '5. Disponha as esfihas em uma assadeira untada com óleo, deixando um espaço de cerca de 2cm entre elas.'], 'Cozimento': ['1. Leve as esfihas ao forno médio alto (220°C) preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até dourarem levemente.'], 'Congelamento_Opcional': ['1. Se desejar congelar, espere as esfihas assadas esfriarem completamente.', '2. Embale-as individualmente ou em porções, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses.', '3. Para descongelar, transfira para a geladeira de véspera ou leve diretamente ao forno baixo (150ºC) até aquecerem.']}