Esfiha de Folhas de Couve-Flor: Receita Fácil e Saborosa
"Aprenda a fazer uma esfiha caseira deliciosa com folhas de couve-flor! Uma receita fácil e econômica para aproveitar ao máximo os ingredientes. Perfeita para lanches!"
🛒 Ingredientes
Massa
- 1 e 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1/2 colher de sopa de sal
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de água morna
- 1 gema de ovo (para pincelar)
Recheio
- 3 xícaras de chá de folhas de couve-flor picadas
- 1 e 1/2 xícara de chá de cebola picada
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho amassados
- 12 azeitonas verdes picadas
- 1/2 tablete de caldo de carne
🔥 Modo de Preparo
Massa:
1. Em uma tigela pequena, dissolva o fermento biológico no açúcar. Adicione a água morna, o óleo e o sal, misturando bem.
2. Em uma vasilha maior, coloque a farinha de trigo. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de fermento dissolvido.
3. Misture os ingredientes até formar uma massa. Transfira para uma superfície limpa e amasse até que a massa solte completamente das mãos.
4. Sove a massa vigorosamente por cerca de 10 minutos para desenvolver o glúten.
5. Cubra a massa com um pano limpo ou plástico filme e deixe descansar em local aquecido até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora, dependendo da temperatura ambiente). Enquanto a massa descansa, prepare o recheio.
Recheio:
1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
2. Acrescente o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
3. Adicione as folhas de couve-flor picadas e o meio tablete de caldo de carne. Misture bem e deixe cozinhar até as folhas murcharem e ficarem macias.
4. Por último, junte as azeitonas verdes picadas, misture e retire do fogo. Reserve o recheio para esfriar.
Montagem e Assamento:
1. Após a massa dobrar de volume, sove-a levemente para retirar o ar. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura.
2. Com um cortador redondo (ou a boca de um copo), corte círculos de massa de aproximadamente 15 cm de diâmetro.
3. Coloque uma porção generosa do recheio frio no centro de cada círculo de massa.
4. Feche as esfihas em formato de triângulo, unindo as três pontas e apertando bem as bordas para que não abram durante o cozimento.
5. Disponha as esfihas em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando um pequeno espaço entre elas.
6. Pincele a superfície de cada esfiha com a gema de ovo batida para um acabamento dourado.
7. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que as esfihas estejam douradas e cozidas por baixo.
