Esfiha de Legumes
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 3 colheres de sopa de óleo de canola
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 tablete de fermento biológico
- 1 colher de sopa de açúcar
- Recheio:
- 1 colher de chá de zattar ou de pimenta síria em pó
- 1/2 cenoura média cozida em cubos pequenos
- 1/2 xícara de chá de ervilha fresca cozida
- 2 dentes de alho amassados
- Azeite de oliva para pincelar
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Numa tigela pequena, coloque o fermento, o açúcar, o sal e 1/2 xícara de chá de água e misture até dissolver o fermento. Junte, aos poucos, a farinha de trigo peneirada e 1 colher de sopa de óleo. Sove até obter uma massa lisa e elástica. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Recheio:
Aqueça em uma panela 1 colher de sopa de óleo, junte o alho, a cenoura, a ervilha e o sal. Refogue até os legumes ficarem macios. Por último, misture o zattar e retire. Ligue o forno à temperatura média. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte-a em 20 quadrados de 10 cm. Distribua o recheio e una as pontas da massa formando uma pequena trouxa. Pincele as esfihas com o azeite e arrume-as em 2 formas de 40 x 28 cm, untadas com o óleo restante. Leve ao forno por 40 minutos, ou até dourar.
