Esfiha integral
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Daniel Peixoto
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🛒 Ingredientes
- Massa:
- 3 colher sopa de azeite extra virgem (opcional)
- 2 colher sopa de semente de linhaça
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 2 xícara chá de farinha de trigo integral fina
- 1 xícara chá de iogurte natural desnatado
- 1 xícara chá de gérmen de trigo tostado
- 1 xícara chá de farinha comum
- 1/2 xícara chá de leite desnatado
- Recheio:
- 1 xícara chá de proteína texturizada de soja granulada (PVT)
- 1/2 xícara chá de shoyu (molho de soja)
- 1 xícara chá de tomates em cubo
- 1 xícara chá de água
- 1 colher sopa de azeitonas picadinhas
- 2 colher sopa de azeite de oliva
- 3 colher sopa de cebola
- Sal moído iodado marinho à gosto
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Misturar todos os ingredientes secos, abrir um espaço no centro, adicionar os outros
ingredientes e envolver todos aos poucos. Levar a massa à geladeira por aproximadamente
30 minutos.
Recheio:
Hidratar a proteína de soja na água com shoyu por 20 minutos, espremer e desprezar a
água. Refogar a cebola no azeite, acrescentar a proteína, tomates, azeitonas e deixar
apurar. Abrir a massa com o rolo, modelar a esfiha e rechear. Levar para assar em forno
preaquecido até dourar. Se desejar pincelar gema de ovos.
