Espaguete à bolonhesa
🛒 Ingredientes
- 1/2 quilo de espaguete
- 1/2 quilo de coxão mole bem limpo
- 100 gramas de linguiça fresca
- pimenta do reino
- cheiro verde
- tomates
- cebolas
- alho
- louro
- sal
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar o macarrão em água fervendo e escorrer. Despejar em um prato alternando as camadas com o seguinte molho: levar ao fogo, em uma caçarola, óleo, cebola, bem batida, o alho esmagado, pimenta do reino, sal e o louro. Os temperos tem que estar bem picados porque este molho não pode ser coado.
Deixar fritar bem e juntar a carne passada na máquina e a linguiça cortada em pedacinhos, sem a pele. Mexer bem para não ajuntar em pelotes. Deixar fritar bem a carne. Quando ela estiver bem soltinha, juntar os tomates, também bem picados. Quando estes estiverem desmanchando, colocar a água, a massa de tomate e o cheiro verde picadinho. Tampar a panela e deixar ferver.
Quando começar a ferver, abaixar o fogo. Cozinhar, então, em fogo brando, até ficar um molho bem grosso. Tirar a folha de louro e despejar sobre o macarrão, polvilhando com bastante queijo ralado.
