Espaguete à Bolonhesa Clássico: Receita Fácil e Saborosa
"Aprenda a fazer o autêntico Espaguete à Bolonhesa com nossa receita passo a passo. Molho rico e saboroso, perfeito para qualquer ocasião. Delicie-se!"
🛒 Ingredientes
- 500 g de macarrão espaguete
- 2 cubos de caldo de galinha
- 2 xícaras (chá) de água fervente (para dissolver o caldo)
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 3 colheres (chá) de extrato de tomate
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 kg de tomate sem pele e sem sementes, picado
- 400 g de carne moída (magra)
- 4 dentes de alho esmagados
- 1 maço de cheiro-verde
- 2 fatias de bacon, picado
- Queijo parmesão ralado a gosto
- 2 cebolas médias, raladas
- 1 cenoura média, picada
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 folha de louro
- 1 alho-poró (somente a parte branca), em rodelas
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare os vegetais: Corte a parte branca do alho-poró em rodelas finas. Rale as cebolas e esmague os dentes de alho. Pique a cenoura em cubos pequenos e o cheiro-verde.
2. Inicie o molho: Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o bacon picado e doure até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, se desejar, ou deixe na panela para mais sabor.
3. Refogue os aromáticos: Na mesma panela com a gordura do bacon (se houver), adicione a cebola ralada, a cenoura picada e o alho-poró em rodelas. Refogue por cerca de 5-7 minutos, até ficarem macios e translúcidos.
4. Adicione a carne: Junte a carne moída à panela e cozinhe, desfazendo-a com uma colher, até dourar por completo e perder a cor rosada. Tempere com pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
5. Incorpore os temperos: Acrescente o alho esmagado, o maço de cheiro-verde, a folha de louro e o ramo de tomilho. Misture bem e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.
6. Cozinhe o tomate: Adicione o tomate picado (sem pele e sementes) à panela. Deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, para que o tomate comece a desmanchar.
7. Finalize o molho: Dissolva os 2 cubos de caldo de galinha nas 2 xícaras de água fervente. Adicione este caldo dissolvido, o vinho branco seco e o extrato de tomate à panela. Misture bem.
8. Apure o molho: Tampe a panela, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por aproximadamente 30-40 minutos, ou até o molho ficar consistente e encorpado. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo. Retire o maço de cheiro-verde, a folha de louro e o ramo de tomilho antes de servir.
9. Cozinhe o macarrão: Enquanto o molho apura, cozinhe o macarrão espaguete em cerca de 5 litros de água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra bem.
10. Sirva: Transfira o macarrão escorrido para uma travessa aquecida. Cubra generosamente com o molho bolonhesa e polvilhe com queijo parmesão ralado a gosto. Sirva imediatamente.
