Espaguete a la birra nera

Modo de preparo

1. Molho:
2. Numa panela queime o açúcar até ficar dourado, juntar a manteiga, o óleo e o alho e
3. refogar. Acrescentar o frango, a cebola, o pimentão e cozinhar, mexendo sempre, até
4. murcharem. Juntar os tomates e refogar bem. Acrescentar 1/2 copo de cerveja preta, a
5. pimenta e as cebolas com cravos e cozinhar durante 20 minutos. Juntar o restante da
6. cerveja preta e cozinhar para apurar o molho. Desligar o fogo, acrescentar o cheiro verde
7. e o manjericão, picados e retirar os cravos das cebolas. Reservar.
8. Massa:
9. Ferver a água num caldeirão grande com todos os temperos. Quando levantar fervura,
10. juntar o espaguete e cozinhar até ficar al dente. Escorrer e transferir para uma
11. travessa. Polvilhar o queijo ralado e cobrir com o molho. Para acompanhar, um vinho de boa
12. qualidade.