Espaguete a la birra nera
🛒 Ingredientes
- Molho:
- 1 colher sopa de açúcar
- 3 colher sopa de manteiga
- 3 colher sopa de óleo
- 5 cebolas bem pequenas com um cravo espetado em cada uma
- 5 grãos de pimenta-do-reino preta, moídos na hora
- 30 folhas de manjericão fresco picadas
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 5 tomates maduros, sem pele, picados
- 1/2 pimentão cortado em tirinhas
- 2 dentes de alho amassados
- Cheiro verde picado a gosto
- Queijo ralado para polvilhar
- 1 copo de cerveja preta
- 1 cebola grande picada
- Sal
- Massa:
- 2 colher de sal grosso
- 1 cebola pequena com dois cravos espetados
- 500 gramas de macarrão tipo espaguete
- 3 grãos de pimenta-do-reino inteiros
- 1 dente de alho picado
- 5 litros de água
- 1 fio de azeite
🔥 Modo de Preparo
Molho:
Numa panela queime o açúcar até ficar dourado, juntar a manteiga, o óleo e o alho e
refogar. Acrescentar o frango, a cebola, o pimentão e cozinhar, mexendo sempre, até
murcharem. Juntar os tomates e refogar bem. Acrescentar 1/2 copo de cerveja preta, a
pimenta e as cebolas com cravos e cozinhar durante 20 minutos. Juntar o restante da
cerveja preta e cozinhar para apurar o molho. Desligar o fogo, acrescentar o cheiro verde
e o manjericão, picados e retirar os cravos das cebolas. Reservar.
Massa:
Ferver a água num caldeirão grande com todos os temperos. Quando levantar fervura,
juntar o espaguete e cozinhar até ficar al dente. Escorrer e transferir para uma
travessa. Polvilhar o queijo ralado e cobrir com o molho. Para acompanhar, um vinho de boa
qualidade.
