Espaguete à Puttanesca Original: Sabor Italiano Rápido
"Prepare um autêntico Espaguete à Puttanesca em minutos! Molho rico com tomate, alcaparras, azeitonas e anchovas. Uma explosão de sabor italiano na sua mesa."
🛒 Ingredientes
- 500 g de espaguete
- 2 xícaras de tomates pelados (passados na peneira)
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
- 1 colher (sopa) de alcaparras (escorridas)
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 12 azeitonas pretas (sem caroço, cortadas ao meio)
- 1 pimenta vermelha pequena (fresca ou seca, a gosto)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
- 6 filés de anchova em óleo (escorridos)
- 2 dentes de alho (inteiros, descascados)
🔥 Modo de Preparo
1. Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os dentes de alho inteiros e cozinhe até ficarem levemente dourados e tenros (cerca de 2-3 minutos). Retire o alho da panela e descarte-o ou reserve para outro uso.
2. Na mesma panela, adicione os tomates peneirados, as alcaparras escorridas, as azeitonas cortadas ao meio e a pimenta vermelha pequena (inteira ou picada, a gosto). Misture bem.
3. Cozinhe o molho em fogo médio-baixo por aproximadamente 10 minutos, ou até que comece a encorpar e reduzir ligeiramente.
4. Enquanto o molho cozinha, prepare o espaguete conforme as instruções da embalagem, em água fervente com sal, até ficar al dente. Escorra bem e reserve.
5. Ao molho, adicione os filés de anchova escorridos, o orégano seco e a salsa fresca picada. Tempere com pimenta-do-reino moída na hora. Misture delicadamente, desfazendo as anchovas com a colher. Prove e ajuste o sal, se necessário (lembre-se que anchovas e alcaparras já são salgadas).
6. Cozinhe por mais 2-3 minutos para que os sabores se incorporem e o molho fique bem encorpado.
7. Transfira o espaguete cozido para uma travessa grande ou diretamente para a panela do molho. Despeje o molho Puttanesca por cima e misture rapidamente para envolver todos os fios de massa.
8. Sirva imediatamente, decorado com um pouco mais de salsa fresca, se desejar.
