Espaguete com bacalhau e alho-poró

Modo de preparo

1. Cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorrer e reservar. Refogar no azeite o alho e a cebola. Juntar o bacalhau e flambe com vinho. Deixar secar um pouco e acrescentar o caldo de peixe, a azeitona e a salsa. Misturar bem e deixar cozinhar por 5 minutos ou até o líquido se reduzir. Retirar do fogo e reservar.
2. Molho:
3. Separar o alho-poró em anéis e refogar no azeite com o alho, a cebola e o vermute. Temperar com o sal e a pimenta. Colocar o caldo de peixe e cozinhar por 4 minutos. Transferir para o processador e triture. Volte ao fogo e aqueça. Retirar e reservar.
4. Montagem:
5. Aquecer o macarrão e juntar o bacalhau refogado. Distribuir nos pratos. No centro do prato, sobre o macarrão, colocar o molho de alho-poró. Servir.