Espaguete com bacalhau e alho-poró

Modo de preparo

1. Cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorrer e reservar. Refogar
2. no azeite o alho e a cebola. Juntar o bacalhau e flambar com vinho. Deixar secar um pouco
3. e acrescentar o caldo de peixe, a azeitona e a salsa. Misturar bem e deixar cozinhar por 5
4. minutos ou até o líquido se reduzir. Retirar do fogo e reservar.
5. Molho:
6. Separar o alho-poró em anéis e refogar no azeite com o alho, a cebola e o vermute.
7. Temperar com o sal e a pimenta. Colocar o caldo de peixe e cozinhar por 4 minutos.
8. Transferir para o processador e triture. Volte ao fogo e auqecer. Retirar e reservar.
9. Montagem:
10. Aquecer o macarrão e juntar o bacalhau refogado. Distribuir nos pratos. No centro do
11. prato, sobre o macarrão, colocar o molho de alho-poró. Servir.