Espaguete com bacalhau e brócolis
🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de salsinha picada
- 6 colher sopa de azeite de oliva
- 1 colher sopa de uvas passas
- 1/2 pimenta dedo-de-moça
- 500 gramas de espaguetes
- 300 gramas de bacalhau
- 1/2 maço de brócolis limpos
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão vermelho
- sal e pimenta do reino
- 12 azeitonas pretas
- orégano
🔥 Modo de Preparo
Lavar bem o bacalhau e colocar de molho em água fria. Deixar de molho por 48 horas na
geladeira, trocando a água 4 vezes. Desfiar grosseiramente o bacalhau e reservar. Retirar
os caroços das azeitonas e cortar em lâminas. Picar os dentes de alho, o pimentão, a
pimenta vermelha e a salsinha. Aquecer o azeite em uma frigideira grande e acrescentar o
alho. Quando liberar o aroma, acrescentar o pimentão e a pimenta dedo-de-moça. Refogar
por 1 minuto e acrescentar as uvas passas, orégano, sal, pimenta-do-reino e a salsinha.
Apagar o fogo e reservar. Colocar abundante água para ferver e salgue levemente, colocar
o espaguete para cozinhar, após 6 minutos de cozimento acrescentar os brócolis à água
juntamente com o espaguete, cozinhar até que a massa esteja al dente. Escorrer e
acrescentar ao molho. Misturar bem e salpicar com as lâminas de azeitonas.
