Espaguete com Bacalhau e Brócolis: Receita Fácil e Saborosa
"Prepare um delicioso Espaguete com Bacalhau e Brócolis! Uma receita fácil, nutritiva e cheia de sabor mediterrâneo para surpreender a família. Experimente!"
🛒 Ingredientes
- 500g de espaguete
- 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher (sopa) de uvas passas
- 1/2 maço de brócolis (cerca de 200g), limpos e separados em floretes
- 1/2 pimenta dedo-de-moça, picada (sem sementes, opcional)
- 3 dentes de alho, picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1/2 pimentão vermelho, picado
- 12 azeitonas pretas sem caroço, em lâminas
- Orégano seco a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Lave bem o bacalhau em água corrente. Coloque-o de molho em uma tigela com água fria na geladeira por 48 horas, trocando a água a cada 12 horas (4 trocas no total).
2. Após dessalgado, desfie o bacalhau grosseiramente e reserve.
3. Retire os caroços das azeitonas pretas e corte-as em lâminas finas. Reserve.
4. Pique finamente os dentes de alho, o pimentão vermelho, a pimenta dedo-de-moça (sem sementes, se preferir menos picante) e a salsinha. Reserve cada um separadamente.
5. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
6. Adicione o alho picado e refogue até liberar seu aroma, sem dourar.
7. Acrescente o pimentão vermelho e a pimenta dedo-de-moça picados. Refogue por cerca de 1 minuto.
8. Junte as uvas passas, o orégano, uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
9. Adicione a salsinha picada, misture rapidamente e retire a frigideira do fogo. Reserve o molho.
10. Em uma panela grande, leve abundante água para ferver. Tempere com uma pitada de sal.
11. Adicione o espaguete e cozinhe por 6 minutos.
12. Após os 6 minutos, acrescente os brócolis limpos e separados em floretes à mesma panela e continue cozinhando até que a massa esteja al dente e os brócolis macios, mas ainda firmes.
13. Escorra bem o espaguete e os brócolis.
14. Transfira a massa e os brócolis cozidos para a frigideira com o molho reservado.
15. Misture delicadamente para que o molho envolva todos os ingredientes.
16. Sirva imediatamente, salpicado com as lâminas de azeitonas pretas.
