Espaguete com berinjela
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Diego Santana
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🛒 Ingredientes
- 6 colher sopa de azeite de oliva
- Sal, cheiro-verde e pimenta a gosto
- 6 dentes de alho amassados
- 150 gramas de ricota ralada
- 400 gramas de espaguete
- 3 berinjelas grandes
- 5 tomates maduros
🔥 Modo de Preparo
Lavar as berinjelas e enxugar bem. Cortar em fatias finas e colocar de molho na água e
sal com uma colher sopa de vinagre. Deixar de molho por 1 hora. Escorrer bem, eliminando
toda a água. Enxugar as fatias de berinjela. Em uma frigideira, colocar o azeite e fritar
aos poucos. Quando estiverem douradas, retirar do fogo e colocar em um papel absorvente.
Reservar. Cozinhar o espaguete, em água e sal. Deixar "al dente". Escorrer e
transferir rápidamente para uma travessa. Em seguida, polvilhar a ricota sobre a massa e
mexer delicadamente.
