Receita do caderno
Espaguete com berinjela
Ingredientes: 6 colher sopa de azeite de oliva Sal, cheiro-verde e pimenta a gosto 6 dentes de alho amassados 150 gramas de ricota ralada 400 gramas de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Lavar as berinjelas e enxugar bem. Cortar em fatias finas e colocar de molho na água e
- sal com uma colher sopa de vinagre. Deixar de molho por 1 hora. Escorrer bem, eliminando
- toda a água. Enxugar as fatias de berinjela. Em uma frigideira, colocar o azeite e fritar
- aos poucos. Quando estiverem douradas, retirar do fogo e colocar em um papel absorvente.
- Reservar. Cozinhar o espaguete, em água e sal. Deixar "al dente". Escorrer e
- transferir rápidamente para uma travessa. Em seguida, polvilhar a ricota sobre a massa e
- mexer delicadamente.
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