Receita do caderno
Espaguete com berinjela
Ingredientes: 3 berinjelas grandes 6 colheres de sopa de azeite de oliva Sal, cheiro-verde e pimenta a gosto 6 dentes de alho amassados 150 gramas de ricota...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Lave as berinjelas e enxugue-as bem. Corte-as em fatias finas e coloque de molho na água
- e sal com uma colher de sopa de vinagre. Deixe de molho por 1 hora. Escorra bem,
- eliminando toda a água. Enxugue as fatias de berinjela. Em uma frigideira, coloque o
- azeite e frite-as aos poucos. Quando estiverem douradas, retire do fogo e coloque-as em um
- papel absorvente. Reserve. Refogue os tomates e tempere. Cozinhe o espaguete, em água e
- sal. Deixe "al dente". Escorra e transfira rapidamente para uma travessa. Em
- seguida, polvilhe a ricota sobre a massa, a berinjela, os tomates e mexa delicadamente.
