Espaguete com berinjela
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Aline Freitas
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🛒 Ingredientes
- 3 berinjelas grandes
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal, cheiro-verde e pimenta a gosto
- 6 dentes de alho amassados
- 150 gramas de ricota ralada
- 400 gramas de espaguete
- 5 tomates maduros
🔥 Modo de Preparo
Lave as berinjelas e enxugue-as bem. Corte-as em fatias finas e coloque de molho na água
e sal com uma colher de sopa de vinagre. Deixe de molho por 1 hora. Escorra bem,
eliminando toda a água. Enxugue as fatias de berinjela. Em uma frigideira, coloque o
azeite e frite-as aos poucos. Quando estiverem douradas, retire do fogo e coloque-as em um
papel absorvente. Reserve. Refogue os tomates e tempere. Cozinhe o espaguete, em água e
sal. Deixe "al dente". Escorra e transfira rapidamente para uma travessa. Em
seguida, polvilhe a ricota sobre a massa, a berinjela, os tomates e mexa delicadamente.
