Espaguete com Camarão e Mexilhão ao Vinho Branco

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça partes iguais de azeite e manteiga em fogo médio. Adicione 1/3 da xícara de vinho branco seco e deixe reduzir por alguns minutos.
2. Junte os mexilhões bem limpos à panela. Tempere com sal e pimenta, tampe e cozinhe até que todos os mexilhões se abram (descarte os que não abrirem). Retire os mexilhões da panela e reserve, guardando alguns com casca para decorar.
3. Na mesma panela, adicione o restante do vinho branco. Junte os camarões descascados e limpos, a cebola picada finamente e os tomates cortados em cubos. Refogue por aproximadamente 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os camarões estejam cozidos e o molho comece a encorpar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Enquanto o molho refoga, cozinhe o espaguete em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra bem.
5. Transfira o espaguete cozido para uma travessa grande. Incorpore o molho de camarão e tomate, e os mexilhões (sem casca, exceto os reservados para decoração). Misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
6. Salpique salsinha fresca picada por cima e sirva imediatamente.