Espaguete com croquete de bacalhau

Modo de preparo

1. Croquete:
2. Aferventar o bacalhau, reservando duas xícaras da água do cozimento. Retirar a pele e as
3. espinhas. Separar o peixe em lascas. Reservar. Refogar o bacalhau no azeite. Juntar a
4. cebola, salsa, a pimenta e o molho de tomate. Misturar a batata e a farinha de trigo.
5. Mexer bem e juntar 1 xícara de chá da água reservada. Mexer bem até se desprender da
6. panela. Retirar do fogo e deixar esfriar. Dividir a massa, formando tiras. Cortar em
7. pedaços e dê o formato de croquetes. Passar na farinha de rosca, depois na gema e
8. novamente na farinha de rosca. Fritar em azeite quente e escorrer sobre papel-toalha.
9. Manter aquecidos.
10. Molho:
11. Num caldeirão, cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorrer e
12. reservar. Bater todos os ingredientes restantes no liquidificador. Levar ao fogo baixo e
13. acrescentar a água restante do cozimento. Deixar ferver até o líquido se reduzir e o
14. molho ficar cremoso. Distribuir o molho sobre o espaguete e servir com os croquetes.