Espaguete com croquete de bacalhau

Modo de preparo

1. Croquete:
2. aferventar o bacalhau, reservando duas xícaras da água do cozimento. Retirar a pele e as espinhas. Separar o peixe em lascas. Reservar. Refogar o bacalhau no azeite. Juntar a cebola, salsa, a pimenta e o molho de tomate. Misturar a batata e a farinha de trigo. Mexer bem e juntar 1 xícara de chá da água reservada. Mexer bem até se desprender da panela. Retirar do fogo e deixar esfriar. Divida a massa, formando tiras. Cortar em pedaços e dê o formato de croquetes. Passar na farinha de rosca, depois na gema e novamente na farinha de rosca. Fritar em azeite quente e escorrer sobre papel-toalha. Mantenha aquecidos.
3. Molho:
4. Num caldeirão, cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorrer e reservar. Bater todos os ingredientes restantes no liquidificador. Levar ao fogo baixo e acrescentar a água restante do cozimento. Deixar ferver até o líquido se reduzir e o molho ficar cremoso. Distribuir o molho sobre o espaguete e servir com os croquetes.