Espaguete com Mexilhões
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Débora Machado
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🛒 Ingredientes
- 600 gramas de espaguete
- 2 colher de salsinha e cebolinha verde picadas
- 2 colher sopa de manteiga
- 2 colher sopa de azeite
- 2 colher sopa de óleo
- 1/2 xícara chá de caldo de carne
- 8 tomates médios, sem peles e sem sementes
- 100 gramas de azeitonas pretas
- 1 e 1/2 quilos de mexilhões
- 2 filés de anchova
- 1 dente de alho
- sal
🔥 Modo de Preparo
Limpar e lavar os mexilhões, colocar em uma panela com azeite de oliva e deixar abrir, em fogo forte. Desprender os moluscos das cascas e reservar junto com o líquido que restou do cozimento.
À parte, fritar o alho no óleo, juntar as enchovas, as azeitonas cortadas em pedacinhos, a polpa dos tomates passadas na peneira e o caldo de carne. Cozinhar com fogo moderado por 30 minutos, ferver o espaguete em 4 litros de água e sal até ficar al dente. Coar o macarrão. Juntar os mexilhões ao molho de tomate, acrescentar a salsinha e a cebolinha. Ferver mais um pouco até formar um molho grosso. Temperar o macarrão com a manteiga e metade do molho; o restante será levado à mesa, separadamente.
