Espaguete com Mexilhões e Cogumelos: Receita Fácil e Saborosa
"Prepare um delicioso Espaguete com Mexilhões e Cogumelos em casa! Uma receita fácil, cheia de sabor do mar e da terra, perfeita para um jantar especial. Experimente!"
🛒 Ingredientes
- 400 g de espaguete
- 500 g de mexilhões frescos
- 1/2 xícara (chá) de cogumelos secos
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 6 tomates médios (sem pele e sem sementes), picados
- 1 cebola média, picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Hidratar os Cogumelos: Em uma tigela, coloque os cogumelos secos e cubra com água morna. Deixe-os amolecer por cerca de 15-20 minutos. Após amolecidos, escorra bem e pique-os grosseiramente. Reserve.
2. Abrir os Mexilhões: Em uma panela grande, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva em fogo alto. Adicione os mexilhões limpos e lavados. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cascas se abram (cerca de 3-5 minutos). Descarte os mexilhões que não abrirem. Retire os moluscos das conchas e reserve-os junto com o líquido do cozimento coado.
3. Refogar a Base do Molho: Na mesma panela (ou em outra), derreta 1 colher (sopa) de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida (cerca de 3-5 minutos).
4. Adicionar Tomates e Temperos: Junte os tomates picados (sem pele e sementes), sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por alguns minutos, amassando levemente os tomates.
5. Cozinhar o Molho com Cogumelos: Acrescente os cogumelos amolecidos e picados ao refogado. Deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, permitindo que os sabores se incorporem e o molho engrosse ligeiramente.
6. Finalizar o Molho: Pouco antes de retirar o molho do fogo, adicione os mexilhões reservados e o líquido do cozimento coado. Misture bem e cozinhe por mais 2-3 minutos, apenas para aquecer os mexilhões.
7. Adicionar Ervas Frescas: Desligue o fogo e incorpore a salsinha picada e a cebolinha picada ao molho. Misture delicadamente.
8. Cozinhar o Espaguete: Enquanto o molho cozinha, prepare o espaguete conforme as instruções da embalagem, cozinhando até ficar al dente. Escorra bem.
9. Montar e Servir: Em uma travessa grande, misture o espaguete cozido com a manteiga restante (1 colher de sopa) e o molho de mexilhões e cogumelos. Sirva imediatamente, decorando com um pouco mais de salsinha fresca, se desejar.
