Espaguete com Molho de Carne Caseiro: Sabor Intenso!

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio. Adicione o bacon picado e refogue até dourar e ficar crocante. Retire o bacon e reserve.
2. Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Em seguida, junte o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto, até perfumar.
3. Acrescente a carne de alcatra à panela e frite-a por todos os lados até dourar bem. Vire a carne ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme.
4. Despeje o vinho tinto seco na panela, raspando o fundo para soltar os sabores. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o álcool evapore e o volume do vinho reduza pela metade.
5. Adicione a polpa de tomate e 4 xícaras de água morna. Misture bem, tampe a panela, reduza o fogo para o mínimo e cozinhe por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne esteja muito macia.
6. Retire a carne da panela e reserve. Continue cozinhando o molho em fogo baixo, sem a tampa, por mais 45 minutos, mexendo ocasionalmente, para que ele reduza e engrosse.
7. Enquanto o molho reduz, tempere-o com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione a salsinha picada e misture. Mantenha o molho aquecido.
8. Cozinhe o macarrão espaguete em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra bem a água.
9. Transfira o macarrão cozido para uma travessa grande. Cubra com o molho de carne e misture delicadamente para envolver todos os fios de espaguete.
10. Desfie a carne reservada em pedaços menores. Sirva o espaguete com o molho, salpicando mais salsinha fresca por cima. A carne desfiada pode ser servida à parte, para que cada um se sirva à vontade.