Espaguete com Molho de Tomates e Mariscos
🛒 Ingredientes
- 900 gramas de mariscos miúdos, limpos
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- 600 gramas de tomates em lata picados
- 2 dentes de alho esmagados
- sal e de pimenta-do-reino
- 450 gramas de espaguete
🔥 Modo de Preparo
Coloque os mariscos numa tigela com água fria e lave-os várias vezes para retirar toda a areia. Escorra-os. Aqueça o azeite numa panela e acrescente os mariscos. Misture-os em fogo alto até que as conchas se abram. Jogue fora as que permanecerem fechadas. Transfira os mariscos para um tigela com a ajuda de uma escumadeira. Ferva, em fogo alto, o líquido que ficou na panela até que reste apenas um pouco no fundo; isso também ajuda a concentrar o sabor e o aroma. Acrescente o alho até dourar. Despeje os tomates, deixe levantar fervura e cozinhe por 3 ou 4 minutos até o molho apurar. Junte os mariscos já preparados ou os em conserva com a metade da salsa picada e aqueça bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe a massa em bastante água fervente com sal, de acordo com as instruções do fabricante. Escorra toda a água e transfira a massa para uma travessa aquecida. Despeje o molho e, por cima, salpique o restante da salsa.
