Espaguete com Molho Rosé
🛒 Ingredientes
- 200 gramas de espaguete picado e cozido
- 3 colheres de sopa de mussarela ralada
- 3 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 colher de sopa de creme de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 2 xícaras de chá de leite
- 2 gemas peneiradas
- Noz-moscada a gosto
- 1 clara
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, coloque 2 colheres de sopa de manteiga e 1 1/2 xícara de chá de leite e leve ao fogo. Assim que levantar fervura, despeje
o amido de milho dissolvido no restante do leite e, sem parar de mexer, cozinhe por 4 minutos, ou até formar um molho branco ralo. Junte o sal, a noz-moscada e as gemas e mexa bem. Deixe cozinhar por mais 2 minutos. Em uma tigela, coloque o macarrão cozido, 6 colheres de sopa de molho branco e a mussarela. Misture e incorpore a clara batida em neve. Mexa delicadamente. Unte com o restante da manteiga duas fôrmas pequenas de anel, com 10,5 cm de diâmetro e despeje o macarrão. Coloque para assar em forno baixo por 28 minutos, ou até a preparação ficar firme e dourada. Enquanto isso, misture o restante do molho branco com o molho de tomate e leve ao fogo médio. Assim que levantar fervura, junte o creme de leite, misture e retire. Desenforme o macarrão, despeje o molho por cima e sirva acompanhado de salmão grelhado com fatias de limão.
