Espaguete com Ragu de Peito de Peru: Receita Fácil e Saborosa
"Prepare um delicioso Espaguete com Ragu de Peito de Peru! Uma receita fácil e reconfortante, perfeita para o almoço ou jantar. Sabor caseiro garantido."
🛒 Ingredientes
Massa
- 300 g de espaguete
- 1 colher (sopa) de sal
Ragu
- 250 g de peito de peru, picado em cubos pequenos
- 1 cebola pequena, picada em pedaços pequenos
- 1 cenoura média, picada em pedaços pequenos
- 2 talos médios de salsão, picados em pedaços pequenos (sem folhas)
- 1 alho-poró médio, fatiado em rodelas finas
- 4 ramos de tomilho, folhas picadas
- 6 folhas de sálvia, picadas
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- 1/2 xícara (chá) de caldo de carne caseiro sem sal
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
🔥 Modo de Preparo
**Preparo do Ragu:**
1. Lave o peito de peru, seque bem e pique em cubos pequenos. Reserve.
2. Limpe os talos de salsão, descarte as folhas, lave e corte em pedaços pequenos. Reserve.
3. Remova as folhas mais duras do alho-poró, lave o talo e corte em rodelas finas. Reserve.
4. Limpe o tomilho e a sálvia, retire as folhas e pique-as finamente. Reserve.
5. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o peito de peru picado e frite até dourar levemente.
6. Junte a cebola, a cenoura, o salsão e o alho-poró à panela. Refogue, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos, ou até que os legumes fiquem macios, mas ainda crocantes.
7. Adicione as ervas picadas (tomilho e sálvia), o vinho branco, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo, até que o volume do líquido reduza pela metade.
8. Acrescente o caldo de carne caseiro. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter um ragu consistente e encorpado. Prove e ajuste o sal, se necessário.
**Preparo da Massa:**
9. Enquanto o ragu cozinha, em uma panela grande com 3 litros de água fervente e 1 colher (sopa) de sal, cozinhe o espaguete por 8 a 10 minutos, ou até ficar al dente.
10. Retire a massa do fogo, escorra a água e distribua o espaguete nos pratos.
11. Cubra a massa com o ragu de peito de peru preparado e sirva imediatamente.
