Espaguete com Ragu de Peito de Peru: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. **Preparo do Ragu:**
2. Lave o peito de peru, seque bem e pique em cubos pequenos. Reserve.
3. Limpe os talos de salsão, descarte as folhas, lave e corte em pedaços pequenos. Reserve.
4. Remova as folhas mais duras do alho-poró, lave o talo e corte em rodelas finas. Reserve.
5. Limpe o tomilho e a sálvia, retire as folhas e pique-as finamente. Reserve.
6. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o peito de peru picado e frite até dourar levemente.
7. Junte a cebola, a cenoura, o salsão e o alho-poró à panela. Refogue, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos, ou até que os legumes fiquem macios, mas ainda crocantes.
8. Adicione as ervas picadas (tomilho e sálvia), o vinho branco, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo, até que o volume do líquido reduza pela metade.
9. Acrescente o caldo de carne caseiro. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter um ragu consistente e encorpado. Prove e ajuste o sal, se necessário.
10. **Preparo da Massa:**
11. Enquanto o ragu cozinha, em uma panela grande com 3 litros de água fervente e 1 colher (sopa) de sal, cozinhe o espaguete por 8 a 10 minutos, ou até ficar al dente.
12. Retire a massa do fogo, escorra a água e distribua o espaguete nos pratos.
13. Cubra a massa com o ragu de peito de peru preparado e sirva imediatamente.