Espaguete com Rúcula e Sardinha: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Prepare a Água para a Massa: Em uma panela grande, coloque água para ferver e adicione uma pitada de sal.
2. Prepare as Sardinhas: Escorra as sardinhas da conserva, retire as espinhas e peles, e pique os filés grosseiramente. Reserve.
3. Cozinhe o Espaguete: Quando a água ferver, adicione o espaguete e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve 1/4 xícara (60 ml) da água do cozimento antes de escorrer a massa.
4. Prepare a Rúcula: Lave e pique grosseiramente a rúcula. Reserve.
5. Refogue o Alho e a Pimenta: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo baixo. Adicione os dentes de alho levemente amassados e a pimenta vermelha (inteira ou picada, dependendo do gosto).
6. Aromatize o Azeite: Cozinhe até o alho dourar. Retire e descarte o alho e a pimenta da frigideira para um azeite aromatizado.
7. Adicione as Sardinhas e Rúcula: Fora do fogo, adicione as sardinhas picadas ao azeite aromatizado. Misture bem. Acrescente metade da rúcula picada e a 1/4 xícara da água do cozimento da massa reservada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
8. Finalize o Molho: Leve ao fogo baixo por apenas 1 minuto, apenas para aquecer e incorporar os sabores.
9. Monte o Prato: Despeje o molho em uma travessa funda. Adicione o espaguete escorrido sobre o molho. Acrescente a rúcula restante e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
10. Sirva: Sirva imediatamente.