Espaguete com tomate, erva-doce e sardinha

Modo de preparo

1. Lave as sardinhas. Seque com papel toalha e tempere com sal. Espalhe sobre elas uma camada fina de fubá. Aos poucos frite numa frigideira com
2. óleo bem quente. Assim que dourar de maneira uniforme, retire as sardinhas. Espalhe sobre papel toalha. Escorra o excesso de óleo da frigideira, deixando 3 colheres de (sopa). Acrescente a erva-doce e refogue até começar a ficar macia. Adicione os tomates, tempere com sal e refogue por mais de 3 minutos. Retire o refogado do fogo e reserve. Coloque o espaguete numa panela com 3 litros de água fervente, 1 colher de chá de sal. Cozinhe até a massa ficar al dente. Retire do fogo e escorra a água. Transfira a massa para uma travessa. Tempere com o refogado de erva-doce. Distribua o espaguete nos pratos. Sirva com a sardinha. Decore com salsinha picada.
3. Rendimento: 4 porções