Espaguete com Tomates Frescos e Azeitonas: Receita Leve

Modo de preparo

1. Prepare os Tomates: Faça um pequeno corte em 'X' na base de cada tomate.
2. Branqueie os Tomates: Ferva uma panela com água. Assim que ferver, mergulhe os tomates por 10 segundos. Retire-os e transfira imediatamente para uma tigela com água gelada para interromper o cozimento.
3. Descasque e Pique: Com a ajuda de uma faca, retire a pele dos tomates. Pique-os em pedaços grandes.
4. Prepare os Aromáticos: Pique o alho bem fino e corte as azeitonas grosseiramente.
5. Monte o Molho Frio: Em uma tigela grande, misture os tomates picados, o alho picado, as azeitonas cortadas, as 3 colheres de azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta vermelha a gosto.
6. Deixe Repousar: Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para que os sabores se incorporem.
7. Cozinhe o Espaguete: Em uma panela grande com água fervente e uma pitada de sal, cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem até ficar 'al dente'.
8. Finalize e Sirva: Escorra o espaguete e transfira-o para a tigela com o molho de tomate frio. Salpique com o queijo pecorino ou parmesão ralado. Misture delicadamente e sirva imediatamente.