Espaguete Cremoso com Camarão e Rúcula: Receita Light

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão espaguete em uma panela grande com bastante água fervente e sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra bem e reserve.
2. Enquanto o macarrão cozinha, tempere os camarões limpos com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
3. Em uma panela ou frigideira grande, aqueça o óleo de canola em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida e macia.
4. Acrescente os camarões temperados aos poucos à panela, refogando-os até que mudem de cor e a água que soltarem evapore completamente. Retire os camarões da panela e reserve.
5. Na mesma panela, adicione a mostarda e o creme de leite light, misturando bem para incorporar os sabores e formar um molho cremoso. Cozinhe por 1 a 2 minutos em fogo baixo.
6. Junte as alcaparras ao molho e misture delicadamente. Volte os camarões reservados para a panela com o molho e misture bem.
7. Adicione o espaguete cozido e escorrido ao molho de camarão, misturando cuidadosamente para que todos os fios fiquem bem envolvidos.
8. Sirva imediatamente em uma travessa, decorando com as folhas frescas de rúcula.