Espaguete Cremoso de Açafrão com Presunto e Queijo

Modo de preparo

1. Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Em uma panela, aqueça o creme de leite. Adicione o presunto picado e o queijo parmesão ralado, misturando bem.
3. Dilua o açafrão em um pouco de água e adicione à panela. Deixe a mistura ferver por alguns instantes.
4. Retire a panela do fogo. Incorpore rapidamente as duas gemas cruas, mexendo sem parar para que não cozinhem.
5. Junte o espaguete escorrido ao molho cremoso, misturando delicadamente para envolver todos os fios.
6. Sirva imediatamente, polvilhado com a salsinha picada e a gema cozida passada pela peneira.