Espaguete de lulas ao molho napolitano
🛒 Ingredientes
- Molho napolitano:
- 1 colher de sopa de orégano fresco
- Folhas de manjericão à gosto
- 1 quilo de tomate maduro
- 1/2 copo de vinho branco
- 1 copo de azeite
- 1 cabeça de alho
- Sal à gosto
- Massa:
- Sal e pimenta do reino branca à gosto
- 1 quilo de lula em anéis
- 500 gramas de espaguete
- Salsinha picada à gosto
- Farinha de trigo para empanar
- 4 dentes de alho
- 1 cebola ralada
- Óleo para fritar
- Azeite
🔥 Modo de Preparo
Molho napolitano:
Lave os tomates e retire as peles e as sementes maiores. Corte em pedaços grandes. Descasque os dentes de alho e corte em lâminas. Aqueça o azeite e refogue o alho levemente. Junte os tomates e refogue em fogo alto por 5 minutos. Acrescente o vinho e deixe evaporar um pouco. Corrija o sal, junte o orégano e o manjericão. Tampe a panela e deixe apurar.
Massa:
Cozinhe o espaguete em água fervente abundante. Tempere as lulas com sal e pimenta. Passe levemente pala farinha de trigo e frite em óleo quente. Reserve. Em uma panela, doure o alho e a cebola picada com um pouco de azeite. Jogue as lulas, o molho napolitano e a salsinha picada. Deixe refogar. À parte, coloque o azeite em uma panela e refogue o espaguete já cozido e escorrido. Sirva com as lulas refogadas e o molho por cima.
Use sempre tomates bem firmes e frescos para obter melhor resultado no molho.
Rendimento: 10 porções
