Espaguete de pupunha com tomate e ervas
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cristiane Farias
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🛒 Ingredientes
- 200 gramas de palmito pupunha fresco
- 1/2 xícara de chá de ervas frescas (salsinha, manjericão e cebolinha-verde) picadas
- 2 colheres de chá de pimenta-dedo-de-moça em pedaços bem pequenos
- 2 colheres de sopa de Azeite de Oliva Espanhol
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 colheres de chá de gengibre ralado
- 8 tomates médios
🔥 Modo de Preparo
Lave o palmito pupunha, parta ao meio no sentido do comprimento e corte em fios finos como se fosse espaguete. Elimine os pedúnculos dos tomates, parta-os ao meio e descarte as sementes. Pique a polpa em pedaços pequenos. Coloque em uma panela os tomates, a metade do azeite de oliva, as ervas, o sal e a pimenta-do-reino. Leve ao fogo e refogue por 5 minutos. Retire do fogo e reserve. Em uma panela com 1 litro de água fervente, adicione o palmito pupunha, o gengibre, a pimenta-dedo-de-moça e o sal. Deixe cozinhar por 3 minutos ou até ficar al dente. Retire do fogo e escorra a água.
Montagem:
Arrume o palmito pupunha nos pratos, regue com o azeite de oliva restante e sirva com o molho de tomate. Decore com manjericão.
