Espaguete Enformado com Molho Rosé Cremoso e Fácil

Modo de preparo

1. Prepare o Molho Branco Base: Em uma panela, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga com 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite. Leve ao fogo médio até levantar fervura.
2. Dissolva o amido de milho no restante do leite (1/2 xícara de chá) e despeje na panela, mexendo continuamente. Cozinhe por 4 minutos, ou até obter um molho branco ralo.
3. Adicione o sal, a noz-moscada e as gemas peneiradas ao molho, misturando bem. Cozinhe por mais 2 minutos e reserve.
4. Prepare o Espaguete Enformado: Em uma tigela grande, combine o espaguete cozido e picado, 6 colheres (sopa) do molho branco base reservado e a mussarela ralada. Misture bem.
5. Incorpore delicadamente a clara batida em neve à mistura de espaguete, mexendo com cuidado para não perder a aeração.
6. Asse o Espaguete: Unte duas formas pequenas de anel (aproximadamente 10,5 cm de diâmetro) com a manteiga restante (1 colher de sopa). Despeje a mistura de espaguete nas formas.
7. Leve ao forno baixo (160-180°C) por 28 minutos, ou até que o espaguete esteja firme e dourado.
8. Prepare o Molho Rosé: Enquanto o espaguete assa, misture o restante do molho branco base com o molho de tomate em uma panela. Leve ao fogo médio.
9. Assim que levantar fervura, adicione o creme de leite, misture bem e retire do fogo.
10. Finalize e Sirva: Desenforme o espaguete assado. Despeje o molho rosé cremoso por cima e sirva imediatamente.