Espaguete Especial
🛒 Ingredientes
- 3 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 6 xicaras chá de água fervente
- 1 colher sopa de manjericão fresco picado
- 2 colher sopa de salsa picada
- 10 colher sopa de óleo
- 10 tomates maduros, sem pele e sem sementes, cortados em pedaços grandes
- 150 gramas de queijo tipo parmesão ralado
- 1 pãozinho francês amanhecido ralado
- 150 gramas de queijo tipo suíço ralado
- 500 gramas de macarrão espaguete
- 2 dentes de alho picados
🔥 Modo de Preparo
Quebrar o espaguete com as mãos, em pedaços pequenos e iguais. Em uma panela grande,
aquecer 8 colheres sopa de óleo e fritar o espaguete ainda cru, com cuidado, mexendo
sempre em fogo brando, até que ele adquira coloração marrom-claro. Juntar o caldo de
galinha, dissolvido em água fervente e cozinhar em panela semi tampada, até que fique al
dente (até secar quase toda água). Retirar do fogo, juntar a manteiga, misture bem e
reservar. À parte, aquecer o óleo restante e refogue ligeiramente os tomates. Retirar,
colocar num refratário e conservar em local aquecido. Juntar ao óleo que sobrou na
panela o alho, o pão ralado, a salsa e o manjericão, misturando bem até formar uma
farofinha. Despejar essa farofinha sobre os tomates. Despejar o macarrão (já cozido e
com todo o caldo absorvido) sobre a mistura de tomates e farofa, juntar os dois tipos de
queijo ralado, mexer bem e levar ao forno médio por 10 minutos. Sirva a seguir.
