Espaguete integral com molho cremoso de feijão branco

Modo de preparo

1. Numa panela, refogue a cebola no óleo até ficar macia. Junte o tomate, o feijão, o caldo do feijão e o sal. Tampe parcialmente a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até encorpar um pouco. Retire do fogo e bata no liquidificador até obter um creme. Coloque o espaguete numa panela com 3 litros de água fervente e 2 colher de chá de sal. Deixe cozinhar, por 8 a 10 minutos, até a massa ficar al dente. Retire o espaguete do fogo, escorra a água. Distribua nos pratos ou em pequenas tigelas e regue com azeite de oliva. Tempere com o molho e, se preferir, decore com pele de tomate caramelizada.
2. Rendimento: 4 porções