Espaguete Limoncello com Anchovas: Sabor Mediterrâneo

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, coloque 4 litros de água para ferver com 2 colheres (sopa) de sal.
2. Enquanto a água ferve, pique grosseiramente os 3 dentes de alho. Em uma frigideira, misture o alho picado com 4 colheres (sopa) de azeite de oliva.
3. Leve a frigideira ao fogo baixo e refogue o alho até que comece a dourar levemente. Não deixe queimar.
4. Adicione o vinho branco seco e deixe evaporar completamente. Retire do fogo e reserve o azeite aromatizado com alho.
5. Em uma tigela grande (onde a massa será servida), pique finamente as anchovas e as alcaparras.
6. Acrescente a salsinha fresca picada e as raspas de casca de limão à tigela. Misture bem.
7. Adicione o azeite de oliva restante (180 ml - 4 colheres de sopa = aproximadamente 120 ml), o suco de limão fresco e a pimenta dedo-de-moça finamente picada (se estiver usando). Misture novamente.
8. Coe o azeite reservado da frigideira, descartando os pedaços de alho, e adicione este azeite aromatizado à mistura da tigela. Misture tudo muito bem para formar o molho.
9. Quando a água ferver, cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
10. Escorra a massa e transfira-a imediatamente para a tigela com o molho. Misture vigorosamente para que o molho envolva todo o espaguete.
11. Salpique com a farinha de rosca e sirva o Espaguete Limoncello bem quente.