Espaguete Limoncello com Anchovas: Sabor Mediterrâneo
"Prepare um delicioso Espaguete Limoncello com anchovas e alcaparras. Uma receita italiana fácil e rápida, perfeita para um jantar especial. Sabor mediterrâneo autêntico!"
🛒 Ingredientes
- 400 g de espaguete
- 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
- 4 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 4 colheres (sopa) de suco de limão fresco
- 1 colher (sopa) de alcaparras, escorridas e picadas
- 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes e finamente picada (opcional)
- 50 ml de vinho branco seco
- 180 ml de azeite de oliva extra virgem
- 20 g de anchovas em conserva, escorridas e picadas
- 3 dentes de alho grandes, picados grosseiramente
- 2 colheres (sopa) de sal (para a água do cozimento da massa)
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela grande, coloque 4 litros de água para ferver com 2 colheres (sopa) de sal.
Enquanto a água ferve, pique grosseiramente os 3 dentes de alho. Em uma frigideira, misture o alho picado com 4 colheres (sopa) de azeite de oliva.
Leve a frigideira ao fogo baixo e refogue o alho até que comece a dourar levemente. Não deixe queimar.
Adicione o vinho branco seco e deixe evaporar completamente. Retire do fogo e reserve o azeite aromatizado com alho.
Em uma tigela grande (onde a massa será servida), pique finamente as anchovas e as alcaparras.
Acrescente a salsinha fresca picada e as raspas de casca de limão à tigela. Misture bem.
Adicione o azeite de oliva restante (180 ml - 4 colheres de sopa = aproximadamente 120 ml), o suco de limão fresco e a pimenta dedo-de-moça finamente picada (se estiver usando). Misture novamente.
Coe o azeite reservado da frigideira, descartando os pedaços de alho, e adicione este azeite aromatizado à mistura da tigela. Misture tudo muito bem para formar o molho.
Quando a água ferver, cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
Escorra a massa e transfira-a imediatamente para a tigela com o molho. Misture vigorosamente para que o molho envolva todo o espaguete.
Salpique com a farinha de rosca e sirva o Espaguete Limoncello bem quente.
