Receita do caderno
Espaguete vegetariano
Ingredientes: 4 colher sopa de azeite de oliva 2 colher sopa de vinho branco 1/2 colher chá de orégano 400 gramas de espaguetes 1 abobrinha tipo italiana sal e...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Cortar a berinjela em cubos de 1 cm. Fazer o mesmo com a abobrinha. Picar a cebola
- grosseiramente e cortar o pimentão em quadradinhos de 1 cm. Colocar os espaguetes para
- cozinharem em água fervente levemente salgada. Aquecer o azeite de oliva em uma
- frigideira e acrescentar os cubos de berinjela. Refogar rapidamente e acrescentar a cebola
- e pimentão. Refogar por mais 2 ou 3 minutos e acrescentar o alho picado. Refogar por mais
- 2 minutos e regar com o vinho branco. Abaixar o fogo e deixar os legumes cozinharem
- levemente. Acrescentar os cubos de abobrinha, orégano, sal e pimenta-do-reino. Se
- necessário, acrescentar ao molho 2 ou 3 colheres sopa da água do cozimento da massa.
- Reservar. Escorrer a massa e acrescentar ao molho, misturar bem. Servir com parmesão
- ralado.
