Espetinho à romana

Modo de preparo

1. Passe a carne pela máquina de moer e acrescente a farinha de rosca, o queijo ralado, a salsa e o alho. Tempere com sal e a pimenta do reino. Amasse a mistura como se fosse uma massa. Para obter uma textura mais fina, passe toda a mistura novamente pelo moedor. Acrescente os ovos e verifique o tempero. Forme croquetes de cerca de 5cm de comprimento e 2,5cm de espessura. Deixe na geladeira por 1 hora. Corte o presunto, a mussarela e o pão em cubinhos. Coloque em espetinhos alternando o pão, os croquetes, o queijo e o presunto. Passe os espetinhos na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, finalmente, na farinha de rosca. Frite no óleo quente até ficar dourado (leva cerca de 8 minutos).
2. Rendimento: 4 a 6 porções