Espetinho de cordeiro com iogurte

Modo de preparo

1. Corte o cordeiro em cubos de uns 3cm. Reserve. Prepare uma marinada, misturando 2 colheres de azeite, cebola, sal e pimenta. Coloque a carne na marinada e deixe algumas horas, de preferência de um dia para o outro. No dia do preparo, divida os cubos de cordeiro em 4 porções e coloque-as nos espetinhos. Grelhe na brasa (ou na chapa) durante uns 8 minutos, tendo o cuidado de virar os espetinhos de todos os lados. Enquanto estiver grelhando a carne, prepare o pão, o iogurte e a manteiga. Esquente o pão em uma frigideira, com a colher restante de azeite. Bata um pouco o iogurte com sal e pimenta. Reserve. Derreta a manteiga. Reserve. Para montar os pratos, retire os pedaços de cordeiro grelhado dos espetos e distribua pelos pratos, forrados com pedaços de pão. Em seguida, regue com a manteiga. Finalmente, coloque o iogurte por cima.
2. Rendimento: 4 porções