Espetinho de Peixe Empanado Frito: Crocante e Fácil de Fazer

Modo de preparo

1. Prepare o Peixe: Lave o peixe e corte-o em cubinhos de aproximadamente 3 cm de lado.
2. Tempere: Em uma tigela, tempere os cubos de peixe com sal, pimenta-do-reino e suco de limão a gosto. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 1 hora na geladeira para absorver os sabores.
3. Monte os Espetinhos: Enquanto o peixe marina, prepare os vegetais. Em espetos de madeira (se for usar, deixe-os de molho em água por 30 minutos para não queimarem), alterne os pedaços de peixe marinado com os cubos de pimentão, os gomos de cebola e os quartos de tomate.
4. Prepare a Empanagem: Em um prato fundo, bata os 2 ovos com uma pitada de sal e 1 colher de sopa de água. Em outro prato fundo, misture a farinha de trigo com o queijo parmesão ralado.
5. Empane os Espetinhos: Passe cada espetinho primeiro na mistura de farinha e queijo, garantindo que todos os lados estejam cobertos. Em seguida, passe no ovo batido e, por último, novamente na mistura de farinha e queijo, pressionando levemente para fixar bem a cobertura.
6. Frite: Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para fritar por imersão em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente (teste com um palito, se borbulhar está pronto), frite os espetinhos em pequenas levas até dourarem por todos os lados e o peixe estar cozido.
7. Escorra e Sirva: Retire os espetinhos fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo. Sirva imediatamente.